こんにちは。
サロン経営者・セラピストなど
独自技術を持つスペシャリストのための
スクール開業・集客支援コンサルタントの
佐野芳己（サノヨシキ）です。
私が主催している
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東京イタメシ・ランチ交流会
〜起業家マッチング＆シェア〜
⇒ http://www.reservestock.jp/
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の場所を決定しました。
目黒にある
ミシュラン一つ★のイタリアン
「レストラン・ラッセ」です。
この店の村山太一オーナーシェフは、
イタリアでも有名な
3つ星レストラン「ダル・ぺスカト―レ」の
女性オーナーシェフ、ナディア・サンティーニさん
の元で修業した方です。
料理やイタリアに詳しくない人は、
「ダル・ペスカトーレ」って
聞いたことがないと思いますが、
ミシュランのガイドブックで
ずっと三つ星を続けていて、
イタリアのレストラン評価本の
「ガンベロ・ロッソ」でも
常に５位以内の高評価を続けている
イタリア料理界の
トップスター・レストランです。
「ダル・ぺスカト―レ」は、
レストランの裏に、農場を持ち、
野菜や鳥などを自分たちで育て、
その食材を使って調理するという
素材に対する強いこだわりのあるレストランです。
「レストラン＋農場」というスタイルは
最近では、日本でも
見かけるようになりました。
日本も成熟社会に向かってますね。
そこで修行した
村山オーナーシェフのお店
「レストラン・ラッセ」でランチ会。
（東京目黒なので、
裏に農場はありません。笑）
レストラン・ラッセも
日本のミシュランで
一つ星を獲得しています。
私自身も
楽しみになってきました。
みんなで美味しいものを食べながら、
情報交換し、
楽しく語らいましょう。
初めての方も
お気軽にお越しください。
初めての方は会がどんな雰囲気か
ちょっと不安な人もいるかもしれないので、
詳細ページに写真を載せました。
ざっくばらんな会です（笑）
ランチ会の詳細・お申し込みは、
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東京イタメシ・ランチ交流会
～起業家マッチング＆シェア～
「ミシュラン一つ星★イタリアンでランチ」
⇒ http://www.reservestock.jp/
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８名で予約しましたので、
私を除くと７名枠です。
お早めに。
それでは、
みなさん、当日
お会いしましょう^^
佐野芳己
追伸１
レストラン・ラッセ
食べログのページはこちらです。
ご参考のため
http://tabelog.com/tokyo/
追伸２
ミシュランのガイドブックには、
赤い表紙のレストラン・ガイドと
緑の表紙の観光ガイドブックの
２種類があります。
日本では、
緑の観光ガイドブックが出ていないので
通常、ミシュランのガイドというと
赤本の方、
「レストランガイド」を指します。
実は２０年ほど前に
ミシュランの緑本も日本で発行されたんですが、
「地球の歩き方」を始め、
いろいろなガイドブックがあるので、
売れずに廃刊になりました。
緑本は実は通好みの内容で、
歴史や博学的な情報が満載、
私は好きで、
ヨーロッパに一定期間滞在する時は、
緑のガイドブック英語版を買っています。
日本での発行は
時代が早すぎたのかもしれません。
ちょっとした豆知識でした。